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Receta de Tartar de Langostinos y Aguacate

Hola, hoy os traigo una receta que he descubierto hace poco y que aparte de estar riquísima es muy sana y fácil de hacer.

Es un Tartar de langostinos y aguacate.

Os dejo la lista de ingredientes y la preparación.

Ingredientes para 4 personas:

  • 20 langostinos
  • 3 aguacates
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 lima
  • Unas ramas de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta

Elaboración:

  1. Lava la lima, ralla la piel y exprime la mitad. Pela los langostinos, elimina la cabeza (ideal guardar para hacer un fumet en un futuro), y córtalos en trocitos. Salpimiéntalos, escáldalos en agua salada 1 minuto y escúrrelos. Mézclalos con la ralladura, unas gotas de zumo de lima y la cebolleta pelada y picada.
  2. Pela los tomates, elimina las semillas y córtalos en daditos. Mézclalos con el cebollino lavado y picado. Pela los aguacates y pártelos por la mitad. Retírales el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Rocíalos con el zumo de lima restante y unas gotas de aceite, y salpimiéntalos.
  3. Coloca unos aros o cuadrados de repostería en platos y rellénalos con una capa de tomate, sobre ella una de aguacate y, por último, una de langostinos, presionando ligeramente. Retira los aros, rocía con un poco de aceite y sirve.

Si no te gusta la cebolleta (como es mi caso) puedes prescindir de ella. Y si no tienes lima puedes usar limón. En el momento de la foto no tenía langostinos y usé gambones.

¿A qué es fácil? Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, se tarda muy poco en hacer y el resultado es riquísimo. Ideal para una cena, ya que tiene muy pocas calorías.

Cualquier duda que tengáis me preguntáis.

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

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