Recetas

Brochetas de pollo con aguacate y salsa de pepino

Hola, con esto del blog me estoy lanzando a hacer recetas nuevas para poder compartirlas con vosotros, y hoy os traigo lo que hice de cena ayer, unas “Brochetas de pollo con aguacate y salsa de pepino”. Con los embarazos le cojo un poco de asquete al pollo, no soy capaz de comerlo a la plancha, pero con estas brochetas he alucinado, el adobo que llevan hacen que estén buenísimas. Va a ser una buena opción para comer pechugas de pollo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 12 tomates cherry
  • 2 aguacates
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 yogur griego
  • 1/2 pepino
  • 25 ml de leche evaporada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración:

  1. Coloca en un mortero el ajo pelado, el cilantro lavado y picado y sal. Machácalos y agrega el vinagre, el pimentón y una cucharada de aceite. Mezcla bien. lava y seca el pollo, córtalo en trozos y colócalos en un bol. Añade el adobo, tapa y deja macerar 30 minutos.
  2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y córtalo en trozos grandes. Lava los tomates. Pela el pepino,córtalo en rodajas y saltéalo 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite. Pásalo por la batidora con la leche, sal y pimienta. Agrega el yogur y mezcla.
  3. Monta las brochetas intercalando aguacate, tomate y pollo. Ásalas en la plancha 3 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte. Sírvelas con la salsa de pepino.

Yo no tenía cilantro y lo sustituí por perejil, y están buenísimas. Si no quieres que el aguacate se te oscurezca, rocíalos con un hilo de zumo de limón. Si no te gusta el pepino (como es mi caso) puedes ignorar hacer la salsa, porque simplemente con lo ricas que quedan las brochetas basta.

Quien me conoce sabe que me gusta comer bastante sano, y esta receta solo tiene 290 calorías, así que es ideal para llevar una dieta sana.

Si probáis a hacerlas me encantaría que me dieseis vuestra opinión.

Y ya sabéis, no olvidéis suscribiros por mail para no perderos ninguna actualización, y seguirme por las redes sociales. Cualquier duda que tengáis me encantará poder ayudaros.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s