Recetas

Receta Espaguetis integrales con verduras

Hola a todos, después de un fin de semana de celebración del cumple de mi princesa, me siento como un globo que va a explotar, así que hoy os traigo una receta ligera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de espaguetis integrales
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 ramitas de apio
  • 150 gramos de champiñones
  • 4 tomates maduros
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon a cocer los espaguetis en abundante agua salada. Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, escúrrela, refresca bajo el agua y reserva.
  2. Lava los tomates y trocéalos en el vaso de la batidora. Pícalos hasta conseguir una salsa. Échale un chorrito de aceite y sal al gusto.
  3. Pela y pica las zanahorias y el calabacín en dados pequeños. Haz lo mismo con las ramas de apio. En una sartén con un chorrito de aceite cocina estas tres verduras a fuego medio, y después añade los champiñones cortados y la albahaca picadita. Cuando la verdura esté lista, agrega la salsa de tomate natural y cocina 4 minutos más.
  4. Agrega a la sartén los espaguetis y cocina unos minutos para que se mezcle todo bien. Sirve y decora con unas hojitas de albahaca.

Nunca había probado los espaguetis integrales, y la verdad es, que me encantaron. ¿Y tú, los has probado?

Espero que estéis teniendo un buen fin de semana y que empecéis la semana con mucha energía.

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