Recetas

Receta Arroz meloso con pollo y pimientos

Hola a todos, ¿Qué tal el fin de semana? Por aquí muy tranquilitos otra vez con un buen catarro madre e hijo 😦

Hoy para comenzar la semana de frío de que nos espera os traigo una receta “made in mi cuñada” que os va a encantar, un rico arroz meloso con pollo y pimientos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • Arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Pela y pica muy pequeñito la cebolla. En una paellera o sartén grande, sofríe la cebolla con un poco de aceite. Añádele los pimientos cortados en tiras y el ajo.
  2. Mientras tanto, corta el pollo en dados pequeños, sazónalo con la sal y pimienta, y agrégalo a la sartén. Incorpora las hojas de laurel. Dora bien el pollo y añade el arroz, moviendo 2 minutos para dorarlo.
  3. Echa la mitad del caldo, y cocina a fuego medio. A medida que veas que se va evaporando el caldo, vete regando con un cacito de caldo. Añade el pimentón, rectifica la sal y comprueba el punto de cocción del arroz. Retíralo del fuego 5 minutos antes de acabar de cocinar y deja reposar.

Espero que os guste y que probéis a hacerlo. Os deseo un buen comienzo de semana.

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