Recetas

Receta Risotto de primavera

Hola a todos, para empezar la semana os traigo una nueva receta, otra versión más de risotto. Para aquellos días en los que no sabes que cocinar o tienes una visita inesperada, un risotto siempre te sacará del apuro, ya que, con pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes tener un plato delicioso. Esta receta en concreto, tan solo tiene 390 calorías.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gramos de arroz para risotto (arbóreo o bomba)
  • 1 cebolla
  • 8 espárragos verdes gorditos
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de Parmesano
  • 100 gramos de queso de cabra
  • Mantequilla
  • 1 brick de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebollino

Elaboración:

  1. Pela la cebolla, raspa la zanahoria y limpia el pimiento. Pícalo todo y sofríelos 5 minutos en una sartén grande o paellera con 2 cucharadas de aceite. Despunta el calabacín y limpia los espárragos y los champiñones. Trocéalo todo e incorpóralos al sofrito. Cuece 2 minutos más y sazona.
  2. Agrega una cucharadita de mantequilla, añade el arroz y rehógalo 2 minutos. Vierte el vino, deja evaporar y ve agregando el caldo, según lo vaya absorbiendo, removiendo.
  3. Cuece 15 minutos, añade los quesos desmenuzados y remueve. Deja reposar 5 minutos y espolvorea con cebollino picado.

Este plato no te llevará más de 40 minutos prepararlo, así que no tienes excusa para probar a hacerlo, porque es fácil, rápido y encima es sano.

Espero que os guste la receta y que tengáis un buen comienzo de semana 😉

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s